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martes, 2 de diciembre de 2014

Candelaria Soulas: Nutricionista en Zagros Sports

Mi nombre es Candelaria Soulas, soy diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad Complutense de Madrid, con Máster en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Córdoba, a la vez que Especialista Universitaria en Entrenamiento Personal por la Universidad Politécnica de Madrid (INEF). Hace unos meses me incorporé al equipo de Zagros Sports con la misión de ayudar a nuestros socios a cuidar su alimentación.





Un dietista-nutricionista es un profesional de la salud, con titulación universitaria, reconocido como un experto en alimentación, nutrición y dietética, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo. El dietista-nutricionista no es un falso gurú de la alimentación, en el siguiente enlace aprenderás a detectar a un falso gurú.


Cuando hablamos de nutrición enseguida nos vienen a la mente palabras como dieta, régimen, pasar hambre, alimentos prohibidos y otras tantas que suelen provocarnos sentimientos por lo general desagradables. Mi reto personal es romper esa relación pre-establecida y mostraros que seguir una alimentación equilibrada tiene más que ver con conceptos como salud, bien estar, calidad de vida, aumento de los niveles de energía y prevención de enfermedades. Con una dieta equilibrada no se pasa hambre, no se prohíben alimentos, ni se elimina el placer de saborear un buen plato junto a nuestros seres queridos.


Mucha gente desconoce la diferencia entre DIETA y RÉGIMEN. La palabra dieta hace referencia a los alimentos que comemos a lo largo de un día o de una semana, mientras que régimen es una dieta concreta para unas situaciones especiales (pérdida de peso, celiaquía, embarazo, etc). Por lo tanto, a dieta estamos todos, mientras que a régimen sólo unos cuantos.


España cuenta con un tesoro declarado por la UNESCO patrimonio de la humanidad, la Dieta Mediterránea. Un estilo de vida capaz de prevenir las enfermedades cardiovasculares (primera causa de mortalidad a nivel mundial), la obesidad, la diabetes y algunos tipos de cáncer. El problema es que nos hemos ido alejando de ese patrón y a día de hoy estás patologías están cada día más presentes.


Desde el gabinete de nutrición de Zagros Sports, trabajaremos para adaptar la riqueza gastronómica de nuestro país al estilo de vida actual. Para que cuidemos nuestra salud día a día al mismo tiempo que disfrutamos de la comida.


Todo el equipo de Zagros Sports estamos convencidos de la importancia de una correcta alimentación y como nuestra misión es trabajar por tu salud, todos nuestros socios dispondrán de asesoramiento nutricional de la mano de un dietista-nutricionista, incluido en su cuota. Además tenemos preparados programas nutricionales para aquellos que tengan unas necesidades específicas como puede ser control de peso, aumento de masa muscular o mejora del rendimiento (perfecto para nuestros socios del club de triathlon o corredores).


A partir de ahora cuentas con un nuevo compañero en el camino hacia el cuidado de la salud.

Si quieres saber más de nuestro servicio, visita la nuestra sección de Nutrición de la web de Zagros Sports aquí


¡A cuidarse y a comer sano!


Candelaria Soulas
Nutricionista de Zagros Sports

lunes, 11 de noviembre de 2013

Alimentación Saludable ¿Qué es?



Ya decía Hipócrates que “somos lo que comemos”. La mayoría de nosotros estaremos de acuerdo en que “comer sano” o “comer bien” es clave para mantener la salud. Según la Organización Mundial de la Salud, de los diez riesgos que más perjudican a la salud, seis están relacionados de forma directa con la alimentación, y causan el 40% de los fallecimientos.





Según el GREP-AEDN, grupo de expertos en nutrición de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, considera que:


“Una alimentación saludable es aquella que permite alcanzar y mantener un funcionamiento óptimo del organismo, conservar o restablecer la salud, disminuir el riesgo de padecer enfermedades, asegurar la reproducción, la gestación y la lactancia, y que promueve un crecimiento y desarrollo óptimos.”


¿Características de la Alimentación Saludable?

Satisfactoria: agradable y sensorialmente placentera.

Suficiente: que cubra las necesidades de energía.

Completa: que contenga todos los nutrientes que necesita el organismo y en cantidades adecuadas.

Equilibrada: con una mayor presencia de alimentos frescos y de origen principalmente vegetal, y con una escasa o nula presencia tanto de bebidas alcohólicas como de alimentos con baja calidad nutricional.

Armónica: con un equilibrio proporcional de los macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono y grasas).

Segura: sin dosis de contaminantes biológicos o químicos que superen los límites de seguridad establecidos.

Adaptada: que se adapte a las características individuales, sociales, culturales y del entorno del individuo.

Sostenible: que su contribución al cambio climático sea la menor posible y que priorice los productos autóctonos.

Asequible: que permita la interacción social y la convivencia y que sea económicamente viable para el individuo.


Fuente: Definición y características de una alimentación saludable GREP-AEDN


Gabinete de Nutrición
Área de Salud Zagros Sports

sábado, 12 de mayo de 2012

HOY COCINAMOS CON MARIÁN ARPÓN (SOCIA DE ZAGROS PUERTA DE EUROPA)


RATONCITOS DE PATATAS


 



Ingredientes para 8 personas:
          8 patatas pequeñas.
          60g de queso emmental rallado.
          5 cucharadas de leche.
          30 g de mantequilla.
          Aceita de oliva.
          Sal.
          Pimienta. 

 
Para decorar:
          8 tomates cereza.
          16 uvas pasas.
          4 rabanitos.
          Unos tallos de cebollino.
          2 ó 3 cebolletas.

 
1.- Asa las patatas:
Deja la mantequilla a temperatura ambiente. Lava y seca las patatas. Ponlas en una fuente. Pincélalas con aceite y ásalas unos 50 minutos, o hasta que estén bien tiernas, en el horno precalentado a 200 grados.

 
2.- Aplasta la pulpa:
Corta un trozo de la parte superior y retira un poco de la pulpa con una cucharilla. Ponla en un bol y aplástala con un tenedor. Añade la mantequilla, la leche y la mitad del queso. Salpimienta y remueve.

 
3.- Rellénalas y gratínalas:
Rellena las patatas con la mezcla anterior y vuelve a ponerlas en la fuente. Reparte el resto del queso por encima y gratínalas 4 o 5 minutos o hasta que el queso se funda. Retíralas y déjalas templar.

4.- La decoración:
Utiliza como nariz los tomatitos. Lávalos y sécalos, y para sujetarlos, pincha un trozo de palillo en ellos y luego éstos en las patatas. Lava los rabanitos, córtalos en rodajas finas y utilízalas para hacer las orejas. Lava también los tallos de cebollino y limpia las cebolletas. Usa los primeros para formar los bigotes de los ratones y haz las colas con tiras de la parte verde de las segundas. Pon dos uvas pasas como si fueran los ojos.



Marián Arpón.
Socia de Zagros Sports Puerta de Europa.